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Soluções italianas para resfriamento rápido, ultracongelamento, conservação e gestão inteligente de processos em restaurantes, confeitarias, padarias, sorveterias, catering e cozinhas de alta produção.
Fundada em 1989 na Itália, a IRINOX é reconhecida internacionalmente por suas soluções profissionais de abatimento de temperatura, ultracongelamento e conservação. Seus equipamentos são desenvolvidos para manter alimentos frescos por mais tempo, otimizar processos e elevar o padrão de qualidade.
Mais do que equipamentos de frio, as soluções IRINOX atuam como ferramentas de gestão da produção: permitem preparar com antecedência, padronizar processos, reduzir desperdícios e preservar as características dos alimentos até o momento do serviço.
Resfriamento rápido reduz a deterioração, ajuda a controlar a carga microbiana e preserva textura, cor, aroma e sabor.
Congelamento rápido até -18 °C no núcleo forma microcristais, reduzindo danos a estrutura dos alimentos.
Ciclos programáveis dão previsibilidade para produzir com antecedência e atender picos de demanda.
Linhas com gas refrigerante natural R290 combinam alta performance com menor impacto ambiental.
FreshCloud permite monitorar equipamentos, acompanhar ciclos e acessar relatórios HACCP nas linhas compatíveis.
Ciclos personalizados por tipo de alimento, volume e processo real de cada cozinha profissional.
Sete famílias projetadas para diferentes volumes, aplicações e tipos de processo em cozinhas profissionais.
Até 12 funções e 150 ciclos: resfriar, ultracongelar, conservar, descongelar, fermentar, pasteurizar, cozinhar em baixa temperatura e mais.
Alto volume com compatibilidade para carrinhos GN 1/1, 600x400, GN 2/1 e 600x800. Para catering, indústrias e produção intensiva.
Intuitivo, eficiente e sustentavel. Resfria e congela produtos quentes ou frios com display de 4.3 polegadas e conexao FreshCloud.
A essência IRINOX em formato compacto. 5 bandejas, operação simples e ciclos de resfriamento, congelamento, descongelamento e Non-Stop.
Conservação com precisão de temperatura, umidade controlada em 6 níveis e ventilação delicada para produtos sensíveis.
Conservação confiável para cozinhas com alimentos prontos ou congelados. Controle de temperatura, umidade e ventilação uniforme.
Um assistente de cozinha. Ciclos de +85 °C a -40 °C: resfria, congela, pasteuriza, descongela, regenera, fermenta e cozinha em baixa temperatura.
Alta performance nos ciclos de frio com menor impacto ambiental frente aos refrigerantes tradicionais.
Monitoramento remoto, notificacoes, biblioteca de ciclos e dados de processo, incluindo HACCP.
Ions ativos atuam sobre a carga microbiana no ar e em superficies internas, conforme modelo.
Distância entre bandejas configurável para gastronomia, confeitaria e panificação.
Distribuição de ar delicada e homogênea para estabilidade de temperatura em todos os níveis.
Ajuste de tempo, temperatura, ventilação e umidade adaptados ao processo real da cozinha.
Resfriamento rápido, ultracongelamento, conservação e organização da mise en place.
Chocolate, conservação, fermentação, umidade controlada e acabamento estável.
Fermentação controlada, resfriamento, congelamento e planejamento de produção.
Ciclos dedicados para preservar estrutura, textura e qualidade do sorvete.
Grande capacidade, produção antecipada e padronizacao para eventos e delivery.
Alto volume, ciclos contínuos e regularidade em processos de produção.
Nossos especialistas ajudam a definir o melhor equipamento IRINOX para o seu processo, volume e layout. Do projeto à operação, acompanhamos cada etapa.
